Ciorbă de varză nouă cu orz

Cantităţi: 1 kg de varză nouă, 4 cepe mari, 4 morcovi, 50 g ulei de măsline, 500 g iaurt, leuştean, mărar - câte o legătură, 100 g de orz fiert. Preparare: varza o tocăm fideluţă,

Cantităţi: 1 kg de varză nouă, 4 cepe mari, 4 morcovi, 50 g ulei de măsline, 500 g iaurt, leuştean, mărar - câte o legătură, 100 g de orz fiert.

Preparare: varza o tocăm fideluţă, iar zarzavatul este dat pe răzătoarea cu zimţii mai laţi. Tot zarzavatul va fi pus să fiarbă, înăbuşit, cu puţin ulei. Când este aproape fiert adăugăm orzul fiert şi mărarul tocat mărunt. În final adăugăm iaurtul. La foc mic, ciorba va fi lăsată să mai clocotească timp de trei minute. Se serveşte călduţă, asezonată cu leuştean tocat mărunt.