Hot dog-ul poate provoca mutaţii

Consumul regulat de hot dog poate provoca mutaţii genetice, cunoscute a fi responsabile pentru apariţia diverselor tipuri de cancer, este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători

Consumul regulat de hot dog poate provoca mutaţii genetice, cunoscute a fi responsabile pentru apariţia diverselor tipuri de cancer, este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători americani de la Centrul medical al Universităţii din Nebraska. Studiul a pornit de la ideea că nitrozaminele (grup chimic rezultat din contactul între nitriţii utilizaţi pentru conservarea alimentelor şi aminele provenite din descompunerea cărnii) sunt capabile să altereze materialul genetic şi să provoace cancer. Extractul apos din hot dog a fost pus în contact cu o bacterie, salmonella, care a suferit imediat o mutaţie importantă în codul său genetic. American Meat Institute (Institutul american pentru produse din carne)