Concurs de turnare a berii la halbă în Bănie. Vezi câţi barmani din oraş s-au înscris în competiţie!

0
Publicat:
Ultima actualizare:

Cei mai buni barmani din oraş îşi demonstrează astăzi măiestria în turnarea perfectă a unui pahar de bere la draft. Cel care va fi ales câştigător va reprezenta Craiova la concursul naţional din 20 august.

În competiţia din Craiova s-au înscris 10 de barmani, iar pentru a câştiga, fiecare barman va trebui să respecte Ritualul celor 9 paşi de turnare a berii produse de un producător. Evoluţia lor va fi atent monitorizată şi punctată cu stricteţe de un juriu format din 3 specialişti în draught. Competiţia va avea în această seară, începând cu ora 19.30 la hotelul Lido din Bănie.
Ritualul celor 9 paşi e construit pe formula şi în limbajul ritualurilor cavalereşti, la care aveau acces doar cei iniţiaţi. Definit cu atenţie, în cele mai mici detalii, ritualul transformă actul turnării berii într-o oficiere în toată puterea cuvântului a cărei destinaţie finală este obţinerea „potirului” perfect de bere: 

1.    Purificarea – folosiţi un pahar Stella Artois tip potir proaspăt spălat şi bine clătit.
2.    Sacrificiul – deschideţi  cepul dintr-o singură mişcare rapidă şi lăşaţi să se scurgă primele  picături de bere.
3.    Alchimia Lichidă – Tineţi paharul sub cep, fără a-l atinge, înclinat într-un unghi de 45°.
4.    Coroana de spumă – Lasaţi paharul în jos pentru a permite formarea naturală a coroanei de spumă 
5.    Mutarea – închideţi cepul rapid şi îndepărtaţi paharul de sub el pentru a nu lăsa ca picăturile de bere să cadă peste spumă.  
6.    Tăierea – În timp ce spuma se ridică şi trece peste marginile paharului, îndepărtaţi delicat partea de deasupra cu un cuţit
7.    Curăţarea - Curăţaţi tapla şi părţile laterale ale paharului
8.    Judecata  - Măsuraţi grosimea corectă a spumei  care trebuie să fie de două degete
9.    Ofranda – Serviţi paharul cu bere clientului pe un biscuite curat având grijă ca sigla să fie de fiecare dată orientată spre client. 

Craiova

Top articole

Partenerii noștri


Ultimele știri
Cele mai citite