„Halal” gusturi: bucureştenii poftesc la mielul musulman

Ortodocşii din Capitală îşi umplu frigiderul de Paşte cu pastramă şi cârnaţi de miel Sucuk, de la o alimentară musulmană. Venit tocmai din Sudan, în 1994, Isam, patronul măcelăriei “Halal” i-a cucerit pe gurmanzii din Capitală cu zeci de preparate din carne de miel şi oaie.

La parterul unui bloc de pe Calea Moşilor, uşă-n uşă cu un sex shop apărut peste noapte, se află una dintre puţinele alimentare musulmane din Capitală. Pe rafturile de la “Halal” stau înghesuite zeci de borcane cu legume, murături în ambalaje care de care mai inedite, care culmea, nu stârnesc suspiciune pentru clienţii care nu le înţeleg compoziţia. „Au încredere în ce le spunem ce înseamnă şi sugestiile pe care le oferim în prepararea unor reţete deosebite”, explică doamna Ana, românca de după tejghea.

Aglomeraţie înainte de Paşte

Deşi cei mai mulţi clienţi nu înţeleg o boabă din ce scrie pe etichete, bucureştenii se înghesuie la alimentara lui Isam, mai ales acum, înaintea Paştelui. Dacă în general clienţii sunt mulţi şi curioşi, săptămâna aceasta, spune patronul, cei care îi trec pragul măcelăriei sunt foarte pretenţioşi. „În perioada aceasta, înainte de Paştele ortodox, clienţii sunt mult mai numeroşi. Cei mai mulţi comandă produse semipreparate, condimentate însă în stilul nostru”, spune sudanezul.

O delicatesă specifică este păstrama de vită „pastirma”, dar şi cârnaţii tradiţionali, care se servesc la micul-dejun, numiţi sucuk, preferaţii bucureştenilor. Sudanezul vinde kilogramul de carne de miel puţin peste preţul pieţei, adică cu 24 de lei cea de miel şi cu 18 lei cel de oaie.

Face slujbă când taie mieii

Patronul magazinului ne vorbeşte despre tăierea mielului nu ca despre un măcel, cum a ajuns să se întâmple în rândul ortodocşilor. La musulmani, spune Isam, sacrificarea acestui animal nu se face sub sunetul cuţitelor ascuţite, ci cu rugăciune şi cântec. „Înainte de a-l jertfi, îndreptăm animalul cu capul spre Mecca şi îi facem o slujbă religioasă”, spune el, care continuă să respecte obiceiul chiar şi acum, în România.
De 14 ani de când şi-a deschis afacerea cu alimentara, sudanezul a legat prietenii strânse cu românii, iar acum spune că cercul lui de prieteni este format în majoritate din „rumâni”.

Singura nemulţumire a bărbatului este că a apărut peste noapte un sex shop chiar lângă măcelăria lui. „La noi aşa ceva nu este posibil. Au făcut intenţionat, crezând că vom renunţa noi. Nu se va întâmpla aşa ceva”, încheie Isam mânios.