VACANTA IN BUCATARIE - Somon murat si tocanita de ren

Finlanda nu are o reputatie extraordinara in ceea ce priveste muzica, arhitectura sau designul, dar are o foarte buna reputatie in domeniul gastronomic. Bucataria finlandeza este una foarte bogata si

Finlanda nu are o reputatie extraordinara in ceea ce priveste muzica, arhitectura sau designul, dar are o foarte buna reputatie in domeniul gastronomic. Bucataria finlandeza este una foarte bogata si in continua dezvoltare, finlandezii fiind inventivi. Mancarea cea mai cunoscuta in Finlanda este tocanita de ren. Pentru prepararea tocanitei se folosesc felii de carne de ren inghetate si fara grasime. Feliile se calesc intr-o tigaie in care se pune foarte mult unt la topit. Dupa ce sunt inabusite bine, se adauga tot felul de mirodenii obtinute din ierburi si se serveste cu gemuri dulci, piure de cartofi si sos de migdale. Preparatele din peste se gasesc in majoritatea restaurantelor. Dintre acestea somonul murat este un deliciu. Fileul de somon se sareaza, se condimenteaza si se inveleste separat in folii de aluminiu. Se asaza intr-o tava si se lasa intr-un loc racoros, timp de o zi. Apoi se baga la cuptor si se rumeneste cu felii de ceapa, ulei si apa. Se serveste dupa racire. Bauturile traditionale finlandeze sunt destul de alcoolizate. "Gazolina" este denumirea pe care o dau localnicii oricarei bauturi care contine alcool. Salmiakki este un fel de lichior, cu gust sarat, colorat cu caramel, avand o alcoolemie de 32 de procente. Cea mai cunoscuta "gazolina" este vodca Finlandia, iar dintre beri cea mai populara este berea Koff.