Adevarul.ro

În regiunea italiană Emilia-Romagna, patria parmezanului, împrumuturile agricultorilor sunt garantate cu preţiosul produs, depozitat în bănci în perioada de maturare.

Acest sistem unic în lume a apărut în anii '50 ai secolului trecut şi este încă utilizat de patru bănci din centrul Italiei: Banca agricola mantovana /MPS/, Popolare di Verona, Popolare dell'Emilia Romagna şi Credem (Credito Emiliano), care dispun de cel mai important depozit, cu peste 400.000 de roţi de caşcaval parmezan.

Roata de parmezan, care cântăreşte aproape 40 kg şi valorează 300 de euro, la preţul actual, ajunge la maturitate după doi ani de la fabricarea sa.

''Or, în aceşti doi ani, producătorii trebuie să facă diferite cheltuieli şi să-şi plătească în continuare furnizorii. Pentru a le permite accesul la finanţările necesare, băncile din această regiune cu vocaţie agricolă şi-au diversificat activitatea, creându-şi stocuri de parmezan'', a explicat William Bizzarri, directorul general de la Magazzini Generali delle Tagliate (MGT), societate înfiinţată de Credem în 1953.

Aceste structuri servesc atât ca loc pentru ultimul stadiu de producere a brânzeturilor, fiind închiriate de către producătorii de brânzeturi, cât şi ca depozite de garanţii pentru împrumuturile lor.

Din cele 400.000 de roţi de parmezan depozitate la MGT, 65 % sunt cu titlul de garanţii bancare.

''Aceasta a devenit o activitate complementară pentru bancă, ce vehiculează astfel de finanţări prin intermediul brânzeturilor'', rezumă responsabilul MGT.

În caz de neplată a unui credit, banca îşi recuperează banii vânzând din brânzeturile pe care le are în depozitele sale. În ce priveşte valoarea acestui produs, foarte fluctuantă, ea face obiectul unor reevaluări continue.

''Dacă preţul parmezanului aflat în depozitele noastre scade, atunci le cerem producătorilor să compenseze diferenţa, fie în bani, fie în brânză'', a conchis William Bizzarri.