De la alb la roşu

şi sănătoasă: conţine agenţi anticancerigeni, vitamina C, fibre şi ajută la reducerea colesterolului. Profitaţi de ea cât se mai poate !Budincă cu zmeură şi nucă de cocos Pentru 14

şi sănătoasă: conţine agenţi anticancerigeni, vitamina C, fibre şi ajută la reducerea colesterolului. Profitaţi de ea cât se mai poate !

Budincă cu zmeură şi nucă de cocos
Pentru 14 porţii
Ingrediente: 30 pişcoturi, 1/4 cană unt topit (cană de 250 g), zmeură pentru ornat.Crema de zmeură: 350 g zmeură, 1/2 cană zahăr, 1 lingură gelatină, 1 cană frişcă.Crema de cocos: 1 lingură gelatină, 1/2 cană lapte, 1/4 cană zahăr, 1 cană fulgi de cocos, 1/2 linguriţă esenţă de vanilie, 1/4 linguriţă esenţă de migdale, 1 cană frişcă.Mod de preparare: Se pun pişcoturile într-o pungă de plastic şi se zdrobesc cu sucitorul, pentru a obţine un pesmet mai gros. Se amestecă apoi bine cu untul şi se îmbracă fundul şi marginile unui castron rotund şi adânc cu această compoziţie; se dă la rece până se întăreşte. Se trece zmeura prin sită şi piureul obţinut (circa 1 cană) se amestecă cu zahărul. Se înmoaie gelatina în apă rece, apoi se dizolvă pe foc, amestecând continuu. Se adaugă la piureul de zmeură şi se amestecă uşor, până se răceşte. Se încorporează treptat frişca şi se întinde crema obţinută peste blatul din castron; se dă din nou la frigider. Se prepară crema de cocos: se dizolvă gelatina la fel ca mai sus şi se amestecă cu laptele şi zahărul. Se adaugă nuca de cocos şi esenţele. Când compoziţia s-a răcit complet, se încorporează frişca. Se întinde crema de cocos peste cea de zmeură şi se dă vasul din nou la rece pentru cel puţin 4 ore. Se ornează cu zmeură.

ştiaţi că?
Potrivit legendei, zmeura era, la origine, albă. În timp ce culegea zmeură pentru copilul ei, Jupiter, nimfa Ida s-a înţepat la deget şi, de atunci, fructele de zmeură, impregnate de sângele ei, s-au înroşit. Numele botanic al fructului este Rubus idaeus. Rubus înseamnă "roşu", iar idaeus se traduce prin "aparţinând Idei." Dacă doriţi să ne împărtăşiţi gândurile dvs sau o reţetă din repertoriul dvs culinar, scrieţi-ne pe adresa redacţiei: Adevărul, rubrica "Reţeta zilei", Piaţa Presei Libere nr.1, Bucureşti, sect. 1. Cele mai bune reţete vor fi premiate.